acide folique
Palier 1 — En trente secondes
La forme de synthèse des folates, ajoutée à certaines farines comme une livraison préventive pour toute la ville.
Palier 2 — En cinq minutes
L'acide folique est la forme stable et synthétique de la vitamine B9. Le corps la transforme en folates actifs. Elle est utilisée pour enrichir des aliments et dans des compléments.
Palier 3 — Le cours complet
L'acide folique (acide ptéroylmonoglutamique) est plus stable et mieux absorbé que les folates naturels des aliments. Il est réduit dans le foie en tétrahydrofolate, la forme active. Son enrichissement obligatoire dans les céréales, comme aux États-Unis depuis 1998, a réduit la fréquence des anomalies du tube neural. Un apport élevé peut masquer l'anémie d'une carence en vitamine B12 sans en corriger les atteintes nerveuses.
Traductions
- Anglais : folic acid