ferritine
Palier 1 — En trente secondes
L'entrepôt du fer : une coque creuse où le fer est rangé en sécurité.
Palier 2 — En cinq minutes
La ferritine est une protéine qui stocke le fer à l'intérieur des cellules. Elle forme une coque creuse capable de loger plusieurs milliers d'atomes de fer. On la trouve surtout dans le foie, la rate et la moelle osseuse.
Palier 3 — Le cours complet
Une molécule de ferritine est faite de 24 sous-unités et peut contenir jusqu'à environ 4 500 atomes de fer, sous forme ferrique. Elle garde le fer sous une forme non toxique et disponible. Une petite quantité circule dans le sang ; son taux reflète en général l'état des réserves. Les réserves sont souvent de l'ordre de 0,5 à 1 g chez l'homme adulte, nettement moins chez la femme avant la ménopause.
Traductions
- Anglais : ferritin