lactate
Palier 1 — En trente secondes
La forme d'attente du carburant quand l'air manque, reprise plus tard par la raffinerie ou par d'autres maisons.
Palier 2 — En cinq minutes
Molécule produite à partir du pyruvate quand l'oxygène manque ou quand la glycolyse va très vite. Elle permet à la glycolyse de continuer.
Palier 3 — Le cours complet
La transformation du pyruvate en lactate régénère le NAD+ nécessaire à la glycolyse. Le lactate n'est pas un simple déchet : le cœur et d'autres muscles le brûlent, et le foie le retransforme en glucose. L'idée qu'il cause les courbatures n'est pas confirmée.
Traductions
- Anglais : lactate