méthionine
Palier 1 — En trente secondes
L'acide aminé soufré qui ouvre la marche de presque toutes les protéines.
Palier 2 — En cinq minutes
La méthionine est un acide aminé qui contient un atome de soufre. Le corps ne sait pas la fabriquer : elle vient de l'alimentation. C'est en général le premier acide aminé de chaque nouvelle protéine.
Palier 3 — Le cours complet
Le codon de départ de la lecture de l'ARN messager, AUG, code la méthionine. Elle peut être transformée en cystéine. Un de ses dérivés, la S-adénosylméthionine, est le grand donneur de groupes méthyle des cellules. Le recyclage de ce système fait intervenir la vitamine B12, via la méthionine synthase.
Traductions
- Anglais : methionine