myoglobine
Palier 1 — En trente secondes
Le réservoir d'oxygène de chaque atelier musculaire.
Palier 2 — En cinq minutes
La myoglobine est une protéine des muscles qui stocke l'oxygène. Comme l'hémoglobine, elle contient un hème avec un atome de fer. Elle donne au muscle sa couleur rouge.
Palier 3 — Le cours complet
Elle n'a qu'une seule chaîne et un seul hème, et fixe donc une seule molécule d'oxygène. Elle retient l'oxygène plus fortement que l'hémoglobine, ce qui lui permet de le prendre au sang et de le libérer quand le muscle en manque. Elle contient environ 5 à 10 % du fer du corps. Les mammifères plongeurs, comme les phoques, en ont beaucoup.
Traductions
- Anglais : myoglobin