acide gras indispensable
Palier 1 — En trente secondes
Un tuyau de carburant spécial que les ateliers de la ville ne savent pas fabriquer.
Palier 2 — En cinq minutes
Le corps humain ne sait pas fabriquer deux acides gras : l'acide linoléique et l'acide alpha-linolénique. Ils proviennent de l'alimentation. Le corps en tire d'autres acides gras et des messagers.
Palier 3 — Le cours complet
Il manque à l'humain les enzymes capables de placer une double liaison au-delà du neuvième carbone de la chaîne. L'acide linoléique (oméga-6) et l'acide alpha-linolénique (oméga-3) sont donc indispensables. Ils sont allongés en acides gras plus longs, comme l'acide arachidonique ou l'acide docosahexaénoïque (DHA). Ces derniers entrent dans les membranes, notamment du cerveau et de la rétine, et donnent des messagers locaux de l'inflammation.
Traductions
- Anglais : essential fatty acid