collagène
Palier 1 — En trente secondes
La trame de cordes de la ville, qui tient la peau, les os, les tendons et les vaisseaux.
Palier 2 — En cinq minutes
Le collagène est la protéine la plus abondante du corps. Ses fibres, très résistantes à la traction, forment la trame des os, de la peau, des tendons, du cartilage et des vaisseaux. Dans l'os, le cristal de calcium se dépose sur cette trame.
Palier 3 — Le cours complet
Le collagène est formé de trois chaînes enroulées en triple hélice. On en connaît une trentaine de types ; le type I domine dans l'os, la peau et les tendons. Sa fabrication nécessite la vitamine C. Ses fibres sont solidifiées par des ponts créés par une enzyme qui contient du cuivre, la lysyl oxydase. Il représente environ un quart à un tiers des protéines du corps.
Traductions
- Anglais : collagen
Où ce mot apparaît
- Partie 1 — Les minéraux et le métier de chacun
- Partie 1 — Sucres, graisses, protéines : les carburants et les briques
- Partie 1 — ADN, ARN et vitamines : les plans et les petits outils
- Partie 1 — Ce qui casse : quand un minéral ou une vitamine manque, ou déborde
- Partie 1 — Comment la médecine répare, et ce qui coince