oméga-3
Palier 1 — En trente secondes
Une famille de tuyaux de carburant coudés, dont un membre ne peut pas être fabriqué par la ville.
Palier 2 — En cinq minutes
Les oméga-3 sont une famille d'acides gras insaturés. Le premier d'entre eux, l'acide alpha-linolénique, est indispensable : le corps ne sait pas le fabriquer. D'autres oméga-3, plus longs, entrent dans les membranes du cerveau et de la rétine.
Palier 3 — Le cours complet
« Oméga-3 » signifie que la première double liaison se trouve sur le troisième carbone compté depuis l'extrémité de la chaîne. Le corps allonge l'acide alpha-linolénique en EPA et DHA, avec un rendement faible et variable selon les personnes. Le DHA est abondant dans les membranes des neurones et de la rétine. Oméga-3 et oméga-6 partagent les mêmes enzymes de transformation.
Traductions
- Anglais : omega-3 fatty acid