saccharose
Palier 1 — En trente secondes
Le sucre de table : un bidon double fait de glucose et de fructose.
Palier 2 — En cinq minutes
Le saccharose est le sucre de table, tiré de la canne ou de la betterave. Il est formé d'un glucose et d'un fructose. Une enzyme de l'intestin le coupe en deux avant l'absorption.
Palier 3 — Le cours complet
Le saccharose est un diholoside dans lequel le glucose et le fructose sont unis par leurs carbones les plus réactifs. Il est hydrolysé par la saccharase-isomaltase de la bordure en brosse de l'intestin grêle. Le glucose et le fructose libérés sont absorbés par des transporteurs différents.
Traductions
- Anglais : sucrose